Основатель ресторана «Орда» Инна Дашиева и шеф-повар Евгений Халтанов представили дегустационное меню бурятской кухни, а также провели мастер-класс по приготовлению самого известного блюда Республики Бурятия.
Участники образовательного заезда «Новые русские сезоны» попробовали:
- Бурятские буузы
- Холисо (черемуховый десерт)
- Чай «Сагаан Дали»
- Лимонад «Сагаан Дали»
В общей сложности 540 человек, в числе которых 300 участников заезда (артистов симфонических оркестров, дирижеров, композиторов, артистов балета, живописцев, скульпторов, программистов, веб-дизайнеров и др.), посмотрели мастер-класс по приготовлению бурятских бууз и ток-шоу с участием автора-методиста и руководителя проекта «Гастрономическая карта России» Екатерины Шаповаловой: «Более 190 народов проживают в России. Каждый народ обладает огромным кулинарным наследием. Бурятия – это настоящая жемчужина на берегах великого озера Байкал. Буузы, Холисо, «Сагаан Дали» – сегодня благодаря «Тавриде» еще на 540 человек стало больше тех, кто впервые попробовал и выучил три наименования блюд бурятской кухни». Хорошим дополнением к столу стала природная вода из озера Байкал – «Legend of Baikal».
Екатерина Шаповалова выступит в качестве спикера совместно с другими лидерами кулинарной индустрии перед молодыми рестораторами и поварами в рамках арт-школы гастрономии заезда «Вкусный джаз», которая пройдет с 6 по 13 августа. Участие в заезде бесплатное, подать заявку на участие можно до 2 июля на сайте tavrida.art. Для отобранных участников будут оплачены перелет, проживание и питание. В рамках заезда также пройдут арт-школы джазовой музыки и фото- и видеоконтента.
Тематический «Ужин от шефа» – это новый гастрономический формат арт-кластера «Таврида», платформы возможностей, которая помогает молодым людям реализовать свой профессиональный потенциал в креативных индустриях, отраслях культуры и искусств. На каждом из 10 заездов, которые проходят с июня по октябрь в бухте Капсель, рядом с Судаком, лучшие шеф-повара России в формате кулинарного шоу знакомят молодых творцов со всей страны с региональными продуктами и блюдами регионов – участников «Гастрономической карты России» – от Дальнего Востока до Арктики.
